「星巴克臻選®東京烘焙工坊」開在號稱「東京第一！」目黑川櫻花旁，建築設計結合日本文化與職人工藝技術，這裡可與咖啡職人心得交流、特調專屬您的咖啡、品嚐道地義大利烘焙等，來東京別錯過特別咖啡之旅體驗！
一、星巴克臻選®東京烘焙工坊：星巴克介紹、全球分店
星巴克在日本於1996年開設以來，目前日本咖啡連鎖店鋪最多，顧客滿意度也奪下第一名寶座。星巴克為打進高端咖啡市場，創立「STARBUCKS RESERVE® (星巴克臻選)」品牌，目前全球共有6家臻選烘焙工坊店(截至2022年6月止)，每家店特色不同吸引各方旅客前來到此一遊。
目前臻選烘焙工坊店：
- 2014年12月：西雅圖
- 2017年12月：上海
- 2018年10月：米蘭
- 2018年12月：紐約
- 2019年2月：東京
- 2019年11月：芝加哥
二、星巴克臻選®東京烘焙工坊：設計與特色介紹
本店的設計理念「日本文化與職人工藝」結合，外觀由世界知名建築家「隈研吾」等人聯手打造，外牆採用可與明亮色搭配的杉木。內部4層樓高的巨型銅桶是以目黑川櫻花樹為設計概念，外觀以純手工方式製作，內部則是咖啡烘培的設備，展現職人工藝與工程師技術的結晶。
2-1. 東京烘焙工坊：1樓特色介紹
- mini bar：可與咖啡職人來場交流，說不定能調出您愛喝的咖啡口味。
- roasters(1F&3F)：可觀察職人烘培技術，每種風味有些微的差異，或許能找到烘培秘密。
- coffee scooping bar/retail area：販售各款咖啡豆，讓您在家也能享受，若不知怎麼選也可詢問喔！還有販售與咖啡相關的器具，送禮自用兩相宜。
- princi：品嚐道地「義大利烘焙房」，早中晚各推出不同款與菜單，讓您何時來都能享用好吃又美味！與「princi」店家合作，不用出國就能吃到美味義大利風味。
2-2. 東京烘焙工坊：職人打造露台、吧檯介紹
- 咖啡吧檯：採用日本建築技術的「木榫技術」，以精準的日本接縫工藝打造，而不使用任何釘子。這裡由專業的咖啡師提供服務，希望能給人溫度感與幸福感。
- 開放露台：一邊品嚐美味咖啡，一邊感受目黑川的四季，尤其每年櫻花季真是美不勝收，宛如特等席般的享受。露台的桌椅採用東京杉木，由山形縣的職人精心打造。
(下圖) 星巴克臻選®東京烘焙工坊位在目黑川旁，若櫻花盛開時來訪，能一邊品嚐美味咖啡，一邊感受櫻花之美。目黑川的櫻花號稱東京第一，延河道的兩旁約長4公里、800顆櫻花樹，美不勝收的櫻花美景。
(下圖) 造訪日期2019年11月，開業沒多久人潮非常多，需先到隔壁抽號碼牌，印像中至少等1小時以上，門口有店員檢查號碼牌才能入場。星巴克附近有間「驚安の殿堂」是消磨時間的好去處。
(下圖) 在「roasters」可觀察職人烘培技術，說不定還能偷學小技巧！
(下圖) 在「mini bar」有專業的咖啡職人為您服務，技術與專業知職豐富，與他們聊聊天享受不一樣的旅程。
(下圖) 銅桶高約17公尺，由職人親手一枚一枚製作櫻花花瓣，與目黑川的櫻花為設計理念。
(下圖) 購買拌手禮的旅客非常多，店內滿無虛席連找位子都辛苦，大家可選冷門時段來訪。我當時是下午3點左右進到店內，聽說早上開店人最少，大家可以碰碰運氣吧！
三、星巴克臻選®東京烘焙工坊：櫻花季
目黑川櫻花季是「3月下旬～4月上旬」，中目黑川約1公里的步道兩旁種滿櫻花樹，是東京地區知名賞櫻勝地。
目黑川賞櫻旺季時期，晚上的夜櫻特美特有氣氛。附近餐館林立，可以悠閒地找個店家坐坐，一邊眺望櫻花美景。
四、星巴克臻選®東京烘焙工坊：交通、資訊
■ 名稱：
- (英) STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO
- (日) スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京
- (中) 星巴克臻選®東京烘焙工坊
■ 地址：東京都目黒区青葉台2-19-23
■ 交通：
- 搭至東急東橫線「中目黒駅」徒歩約14分
- 搭至東急田園都市線「池尻大橋駅」徒歩約14分
- 搭至「JR渋谷駅」徒歩約20分
■ 官網資訊：【按我前往官網】